【大安區美食】ibuki 日本料理。京都懷石料理,鋪陳四季風情之美味佳餚,香格里拉台北遠東國際大飯店

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【大安區美食】ibuki 日本料理。京都懷石料理,鋪陳四季風情之美味佳餚,香格里拉台北遠東國際大飯店 @閒閒小魚出遊中

 

每次只要想念京都,就會想吃日本料理,尤其是用料頂級、烹調手法講究、擺盤如藝術品般的懷石料理,就像這次我們到訪的 ibuki日本料理餐廳

台北深耕多年的 ibuki日本料理,位於香格里拉台北遠東國際大飯店七樓,除了精緻懷石料理,還提供高檔鐵板燒、握壽司與天婦羅等日料餐點。

ibuki日本料理 不僅用料頂級新鮮、擺盤精緻如畫,還擅長以佳餚美饌鋪陳四季風情之美,展現日式料理極致美學藝境,在這裡用餐真的有一秒到京都的感覺耶!

 

《店家資訊》

ibuki日本料理

地址:北市大安區敦化南路二段2017樓(捷運六張犁站)

電話:02-7711 2080

營業時間:11:30-2:30pm6:00pm-9:30pm(週一、週二公休)

 

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位於香格里拉台北遠東國際大飯店七樓的 ibuki日本料理 外觀門面散發精緻沈穩之美。

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店內用餐空間寬廣舒適,以充滿禪意的京都風建築樣式為設計基調,並融入了日式庭園及枯山水的擺設意境~

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餐廳以木頭材質為裝潢主軸,搭配開放的空間設計及日式庭園窗景,營造出悠閒自在的用餐氛圍。

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有窗外庭園美景相伴,在此用餐真的有彷彿置身於京都般的風雅質感。

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戶外日式庭園有各式花木水池造景,呈現京都風的幽靜禪意~

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在這裡不僅可以享用精緻的京都懷石料理、天婦羅、或是坐在壽司檯前享用主廚現場手做的握壽司與生魚片,還可在專屬包廂內享用鐵板燒喔!

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一旁水族箱內活跳跳的海鮮就是當日新鮮美饌的來源。

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這裡還展示各式日本酒,可供客人挑選佐餐。

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隨處可見充滿京都意境的擺設~

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除了主要用餐空間,這一區還規劃成包廂。

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有使用紗簾的半開放式的包廂,也有門可以整個關起來,更隱密的密閉式包廂。

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我們這次選擇帶有禪意又可兼顧隱私的半開放式包廂。

包廂內的字畫及插花擺飾讓整個用餐空間更顯舒適雅致。

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服務人員招呼我們就坐後,馬上送來餐具及茶水。

這裡的餐具都很精緻,一碟一盤都好京都風。

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我們這次是來吃懷石料理,可以選套餐或單點,我們是選單點可以挑選自己喜歡的菜色。

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快來看看我們吃了哪些美味的料理吧!

 

/手工胡麻豆腐、日本北海道海膽、鮭魚卵

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手工胡麻豆腐口感非常細緻綿密且帶有胡麻香氣,搭配濃郁清甜的海膽、鮮美又有口感的鮭魚卵,豐富又有層次的滋味相當開胃。

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/特選五品生魚片

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擺盤精美的生魚片由左至右是:東港鮪魚、白魽、干貝、日本迦納、鮭魚~

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鮪魚油脂豐厚、入口即化,真的非常美味,讓人意猶未盡~

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白魽鮮嫩清甜、口感微彈多汁,讓人吃了還想再吃呢!

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新鮮干貝鮮嫩多汁,沾點加了芥末的醬汁讓美味更升級。

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日本迦納肉質細緻、嫩中帶點彈性,鮮美滋味迷人~

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鮭魚香甜滑嫩、油脂豐厚,入口即化的口感真的太棒啦!

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餐點上桌時服務人員都會一一介紹食材,讓客人知道自己都吃了些什麼好料。

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/花壽司

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花壽司中間包著蟹肉、炸蝦、玉子酪貝芽菜及生菜,然後外面再裹上一層蝦卵。

一口咬下滿嘴盡是鮮美滋味,搭配一旁嫩薑及生菜讓口感更豐富~

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/明蝦、星鰻、野菜天婦羅

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天婦羅有明蝦、星鰻及櫛瓜、茄子、杏鮑菇、玉米筍等多種野菜。

每一種都炸的外酥內嫩相當美味,沾點特調醬汁吃起來更讚喔!

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/酥炸核桃關島牡蠣球配自製日本薑(茗荷)塔塔醬

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鮮甜飽滿的牡蠣裹上麵衣外層加上核桃碎一起炸的酥香,吃起來外酥內鮮美,口感酥脆又鮮甜,好吃!

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/台灣雲林蒲燒鰻魚飯

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今晚最期待的鰻魚飯終於上桌。

一打開蓋子就香氣撲鼻,兩大塊色澤油亮又肥嫩鮮美的鰻魚鋪在白飯上,香氣騰騰的模樣讓人垂涎欲滴呢!

一旁還附上醃漬的越乃華、小黃瓜跟蘿蔔,搭著吃可去油解膩,讓口感更清爽!

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滑嫩鮮美的鰻魚滋味鹹甜醇厚,入口即化的口感讓人一吃愛上,難怪好多人都愛他們家的鰻魚飯,真的太讚啦!

搭著白飯及漬物,讓我一口一口又一口,簡直停不下來了呢!

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滿桌的精緻料理真的讓人食指大動啊!

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吃完美味的懷石料理,別忘了他們的甜點也很讚喔!

 

/宇治抹茶白胡麻乳酪慕斯

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濃厚抹茶粉下面是以馬斯卡彭起司加上白胡麻做成的乳酪慕斯,吃起來綿滑細緻、甜而不膩。

吃到最下面才發現還藏著細緻的紅豆泥及手指餅呢!

搭著濃厚抹茶粉,簡直就像是帶著京都風的提拉米蘇啊!

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/日本香草脆餅冰淇淋

以日本「最中」夾著香草冰淇淋的冰涼甜蜜滋味,也充滿濃濃京都味啊~

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還有餐後水果~

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說起懷石料理,印象中都是餐點精緻的有如藝術品般令人讚嘆,但往往也都讓人覺得是吃巧不吃飽~

但我們這次在 ibuki日本料理 享用的餐點,不但道道擺盤精緻、新鮮美味,讓人讚不絕口,飽足感更是十足呢!

尤其佩服大廚們對食材做工繁複的講究、擺盤如畫般的匠心獨具,最厲害的就是還能以精緻的四季風情來展現料理的極致美學意境~

加上饒富詩意的舒適環境,在這裡用餐就是有一種讓人好喜歡的細緻的質感呢!

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ibuki日本料理 嚴選當令新鮮食材,用心做出多變且深具季節意涵的精緻美饌,每一種都值得細細品味。

特別適合跟家人好友一起來享受精緻的用餐時光,或是用來宴客表達款待貴客的心意喔!

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ibuki日本料理

地址:北市大安區敦化南路二段2017樓(捷運六張犁站

電話:02-7711 2080

營業時間:11:30-2:30pm6:00pm-9:30pm(週一、週二公休)

官網:https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/restaurant/ibuki/

 

 

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4 comments Add yours
  1. 好精緻的日式懷石料理。
    餐廳在香格里拉遠東大飯店的七樓,還有雅致的戶外庭院啊,好像市區中的祕境喔。

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