最近每天宅在家,不能出門喝咖啡吃甜點,簡直快被逼瘋了怎麼辦?
只好再把塵封已久的私房甜點給搬出來解解饞囉!
因為討厭太複雜的食材配料及冗長的說明,我的料理一向走簡單路線,今天要來做的是大人小孩都愛的 奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕 ~
作法跟備料真的超簡單的,快來看看吧!
這份食譜可以做10~12個杯子蛋糕。
疫情期間不敢隨便出門採購,只能用家裡現成的食材跟器具,所以雖然是瑪芬杯子蛋糕,但卻不是用一般印象中的杯子蛋糕紙盒裝,也請大家不要嫌棄啊!
奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕
《乾性料》
低筋麵粉 :一杯
高筋麵粉:1/2杯
泡打粉: 6公克
糖粉: 1/2杯(喜歡甜一點的可用3/4杯)
鹽: 2公克
*杯=量米杯
以上全部過篩備用~
《濕性料》
全蛋:3顆
無鹽奶油 : 140公克
牛奶: 45公克
作法:
1. 無鹽奶油隔水加熱,或是微波爐加熱,融化成液態。(注意不要過度加熱,只需要到融化程度就可以。)
2. 待奶油降溫後,加入蛋跟牛奶一起攪拌。
3. 然後加入過篩後的乾性料,一起攪拌均勻到呈現光澤的程度就可以了!
這個真的超簡單的,因為全程只需要用手以攪拌器輕鬆攪拌就可以了,連電動攪拌器都不必出動喔!
上圖:奶油降溫後,加入蛋跟牛奶一起攪拌。
然後加入過篩後的乾性料,一起攪拌均勻到呈現光澤的程度就可以了!
這個真的超簡單的,因為全程只需要用手打的方式輕鬆攪拌就可以了,連電動攪拌器都不必出動喔!
麵糊拌勻時色澤會變得很光亮,像下圖這樣就差不多了!
然後就可以裝進烤模或專用紙杯,只需要裝約2/3的量就可以了!
烤箱預熱180度,烤約30分鐘。
各家烤箱不同,大家可以自己調整最適合的時間。
烤好的蛋糕中間會澎起來~
檢查熟度時,可用筷子插入杯子蛋糕的中心,如果拿出來沒有沾黏就是烤好了!
如果懶得做奶油糖霜的話其實這樣就可以吃了呦!
表皮微酥、裡面微微濕潤、香甜鬆軟真的超讚的!(自己說XD)
連底部都好好吃喔!
如果想做出更為誘人且適合開派對的杯子蛋糕,那我們就來打奶油糖霜吧!
《美式奶油霜》
室溫無鹽奶油一杯
糖粉2杯(螞蟻人可以用3~4杯)
以電動攪拌器低速分批攪拌,攪拌到成為蓬鬆柔軟的糖霜質地,再加入兩湯匙牛奶、一點香草、1克鹽。
如果家裡有食用色素的,攪拌好後可加入食用色素改變奶油的顏色喔!
杯子蛋糕擠上奶油糖霜,再加點裝飾就可以下午茶囉!
是不是超簡單的!
宅在家不能出門下午茶,就自己動手做一些吧!
搭咖啡或紅茶都好讚~
只要在奶油糖霜上加上不同的配料如:巧克力碎片、藍莓、蔓越莓、棉花糖等,就很適合拿來開生日派對囉!
大家動手做做看吧!
家有小朋友的媽媽們一定要試試看,小朋友鐵定超愛的喔!
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防疫在家大家都要自己動手做,除了能吃到成品,作的過程也是樂趣。
磅蛋糕跟餅乾是最容易上手~不會失敗的
馬芬蛋糕真的很方便又快速呢!
好友端午假期愉快哦~~~
謝謝好友分享
好厲害呀,光看就感覺好好吃耶!