好久沒吃燒肉了，今天我們要來吃新開幕不久的和牛燒肉~
位在安和路巷弄裡的 八和和牛燒肉專門店 是近期新開的和牛專門店。
他們的和牛是嚴選油脂不膩口的日本近江A5和牛品牌，而且為了維持牛肉的品質還特別設置了低溫處理室，並由職人現點現切，就是要讓客人吃到100%的新鮮美味。
店名取為 八和和牛燒肉專門店 就是為了呼應他們擅長以八種不同的料理方式，呈現出一頭牛各部位最適合的和牛料理。
而且最棒的是，來這裡吃和牛燒肉全程都是由有多年燒肉經驗的專業服務人員桌邊服務，客人只需要好好的享用和牛的美味即可~
八和和牛燒肉專門店 地址雖然在安和路巷弄裡，但其實從捷運信義安和站1號出口步行至店也只需約2分鐘，交通非常方便。
《店家資訊》
八和和牛燒肉專門店
地址：台北市大安區安和路一段102巷4號
營業時間: 週一~週日 下午5:00~11:00
電話：02-2325 0531
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餐廳外觀設計以黑色系為主軸，加上金色的店名及logo，營造出不凡的氣勢。
入口處的接待區也佈置的很漂亮。
右手邊是他們的低溫冷藏熟成室，裡面展示著很多讓人流口水的高檔和牛。
隔壁就是為了維持和牛100%新鮮美味的低溫透明牛肉處理室，有專門處理和牛的職人正在分切和牛中。
店內用餐空間不小，裝潢設計延續店外的黑色系，一樣走深色沉穩色調，加上刻意營造的燈光，給人一種低調奢華的感覺。
優雅的設計裝潢以及頗具質感的桌椅餐具，將整間餐廳營造成高級西餐廳的感覺。
不說的話還真的一點都感覺不出這裡是專賣燒肉的餐廳呢！
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店內座位以四人桌為主，舒適雅致。
吧台前也有單人座位。
我們這次是坐在吧檯前座位。
入座後服務人員會先送上溫熱的毛巾給客人擦手。
店家説 八和和牛燒肉專門店 所使用的和牛是日本三大和牛之一的近江牛，他們特別採用「一頭牛」方式進口，所以每天提供給客人的肉品部位會有些許不同。
而且雖然他們是燒肉餐廳，但是卻不將牛肉局限在燒肉，而是透過不同的料理方式，讓A5和牛每個部位都可以呈現出最佳口感！
今天我們就來體驗他們特別以八種不同料理方式做出的美味和牛料理囉！
詳細餐點請點以下連結:
八和和牛菜單
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/氣泡水$180
/新鮮現榨柳橙汁$180
/八和生牛肉手卷$260
生牛肉搭配飯，上面灑上酥脆的油條碎，再用烤的很酥的海苔包裹。
一口咬下，香酥脆嫩充滿口中，口感非常美味又有層次，好吃的讓我好想再來一份啊！
/和牛沙拉$380
選用和牛後腿肉以舒肥的方式料理，搭配新鮮生菜、海苔絲、炸蓮藕等食材及清爽的調味，製作出這一道豐富又可口的和牛沙拉。
/尼古拉的秘密$320
店家每日現壓的罐頭裡是鮮嫩的生牛肉，酪梨醬及松露醬，上面則堆疊了蔬菜及鮭魚卵～這就是尼古拉的秘密。
充分攪拌後抹上剛烤過的麵包，香濃爽口中融合麵包的酥脆，口感豐富有層次，新鮮又美味!
燒肉（板腱/貝身/肩三角）
/霜降系燒肉（板腱）$1180
選用油花分布均勻的板腱肉搭配去油解膩的洋蔥，只需烤個幾秒，就能吃到最嫩、入口即化的和牛口感。
入口即化的美妙滋味，不用沾醬就好香好好吃～
/特選和牛塊燒（貝身）$1080
貝身是靠近腹部的肉，這囉以厚實的肉塊表現牛肉的彈牙多汁。
先將外面煎的微微焦香，鎖住肉汁，入口後立馬感覺牛肉充滿彈性及厚實多汁口感，每一口都非常彈嫩多汁，讓人印象深刻。
沾點松露鹽，滋味更讚！
/赤身系燒肉（肩三角）$720
因為這部分肉的油花較少，所以將肉以薄片呈現，搭配烤的時間，即使肉的油花不多，吃起來一樣鮮嫩，一點都不柴。
/霜降豬肉$220
使用的是台灣究好豬。
本身已經灑上鹽巴調味，烤火後就可立即享用，當然也可沾點松露鹽或鹽之花。
肉質脆口彈牙，很嫩很好吃，我特別喜歡它充滿彈性的口感，越嚼越香。
吃到這裡不得不提一下，這裡不僅全程由專業的服務人員幫忙烤肉，讓客人可以吃到最鮮美的和牛，他們的排煙系統也做得很好，整個餐廳幾乎都沒什麼油煙味。
/燒肉名物！八和金鑽燒$520
以日本七星米、海膽、生蛋黃，搭配油花分布均勻的和牛。
顏值很高的一碗飯啊！
全部攪拌均勻一起吃，才能吃出它的濃郁又滑溜的口感，搭配軟嫩的牛肉片，好吃啊!
/涮和牛牛肉湯$180
這道是以台南牛肉湯的方式呈現的湯品。
精緻唯美的湯碗裡面裝著的是和牛及松露醬。
淋上以牛大骨熬煮六小時的美味湯頭～
高湯現燙的牛肉很嫩，建議要先吃，才不會泡老了。
湯頭口味鹹香，入喉回甘，底下有松露醬，喝湯時能感覺到牛肉湯混合著松露的香氣，非常甘甜美味～
/牛油拌飯$180
牛油拌飯是使用七星米用荷葉包裹下去蒸煮。
煮好的米飯散發著荷葉及牛油的香氣。
吃前再拌入油蔥跟青蔥增加香氣，為這餐做一個香噴噴又飽足的結尾。
這一餐一個人大約花費$3000，雖然價位不低，但是可以在這麼棒的餐廳吃到美味又豐盛的和牛大餐，還有專人全程服務，其實蠻值得的!
真的很適合在特別的日子跟家人朋友來這裡慶祝、或是慶生，一起享受一個優閒自在又帶點奢華的夜晚~
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八和和牛燒肉專門店
地址：台北市大安區安和路一段102巷4號
電話：02 2325 0531
營業時間: 週一~週日 下午5:00~11:00
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從外觀就覺得是低調的奢華，果然餐點不凡啊，是視覺饗宴，也很美味。
我很好奇為什麼要每天現壓＂尼古拉的祕密＂？和現做用盤子裝的有什麼不同呢？
版主回覆：(09/10/2019 12:21:31 PM)
是為了製造祕密啊！哈哈⋯
好美味
版主回覆：(09/10/2019 12:21:41 PM)
好吃！
正值吃飯時間
看起來真令人垂涎三尺
版主回覆：(09/10/2019 12:22:12 PM)
是啊！我現在看也流口水～
那個肉片的顏色、紋路，看起來好美味呀!
版主回覆：(09/20/2019 12:04:49 AM)
真的很美味～