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中國千年的飲食文化,歷經自然地理與環境、文化、風俗等長久歷史的淬鍊,因而形成現今主要的中菜八大菜系~

所謂中菜的八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜等八種體系的烹飪技法與風味,是中國代表性菜色。

其中閩菜根據地域又分為福州菜(以福建福州閩侯縣為中心)、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型,後3種合稱閩南菜。

今天要跟大家分享的就是我們最近吃過的,位於台北東區福州菜餐廳 福天下 ~

從小到大吃過各式各樣的餐廳菜色,但是標榜是專門做福州菜的餐廳我們還真是第一次吃到呢!

上網查了資料才發現,屬於閩菜系的福州菜除了一般調味料外,還會使用蝦油、蝦醬、及紅糟、白糟等,

味道方面,注重清鮮、酸、甜、鹹、香;烹調方法則以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見;製湯則有『一湯十變』之譽。

著名的菜餚有佛跳牆、福州魚丸、紅糟雞、閩生果、淡糟香螺片,雞湯汆海蚌等。

 

這次我們造訪的 福天下-福州料理私房菜 是知名牛肉麵店 天下三絕 的新餐飲品牌。

福天下 主打福州菜,所以當然有很多福州菜的特色料理,但除此之外,為了配合台灣當地當季食材以及口味,更推出了多道的私房佳餚喔!

福天下 位在敦化SOGO附近、旁邊是有名的「老友記粥麵館」,從忠孝敦化捷運站6號出口走過來約5、6分鐘,交通非常方便。

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福天下餐廳走奢華風,整間餐廳裝潢的氣派又豪華,讓經過的人都忍不住駐足觀望~

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除了氣派的裝潢外,餐廳的用餐空間更是寬敞舒適,所使用的桌椅跟餐具也都非常高級,在裡面用餐真的給人一種很尊榮的感覺。

感覺在這裡舉辦家庭或公司聚餐,一定非常有面子耶!

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豹紋座椅搭配大理石桌一整個奢華到不行~

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閃閃發光的水晶吊燈更增添了餐廳豪華的感覺~

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餐廳內不僅座位很多,還有很多大長桌、豪華包廂,地下室更有5間可各融納10人的包廂。

包廂打通後,最多可讓50人同時聚餐。

這麼棒的場地真的超適合聚餐或宴客~

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一樓還設有六人桌跟十人桌的華麗包廂各一間。

有需要的人要先預約喔!

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餐廳設有水族箱,裡面都是活跳跳的龍蝦跟鮑魚等高級海鮮喔!

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福天下 生意還不錯,晚上6點過後一樓用餐空間就已幾乎全滿了。

所以要來用餐的人建議先打電話訂位喔!

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服務生帶領就坐後就會詢問今天要喝的茶款。

這裡提供四種茶可以選: 茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音、文山包種茶

我們選了茉莉花茶來搭配。

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泡茶還特別準備了沙漏來計時,真的好專業喔!

精準計時泡出來的茶果然茶香撲鼻,甘甜好喝。

茶資 $50/一人

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福天下有各式的福州菜可選擇,還有多道私房招牌料理。

若不知道怎麼選,可以請服務人員介紹哦!

詳細菜單請點以下連結:

福天下菜單

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福州炒飯 $320

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配料多樣,口味不錯,但有些太油。

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椒鹽荔枝排 $320 

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荔枝肉是閩菜的傳統菜色,這裡的荔枝排是以里肌肉料理。

外面裹粉炸得酥酥的,再撒上椒鹽、辣椒、蔥、蒜,吃起來外酥內軟嫩多汁。

份量不多但好吃下飯~

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醋溜魚片 $320

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酸甜比例恰當,魚肉鮮嫩又相當入味,好吃!

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韭菜花炒臘肉 $280

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翠綠的韭菜花非常清脆好吃,搭配臘肉的鹹香,就是一道很下飯的菜色。

因為這道菜還讓閒閒多吃了一碗白飯呢!

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紅糟羊肉 $450

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羊肉吃起來軟嫩,紅糟香氣不錯,湯汁喝起來比較清淡~

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五更腸旺 $280

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吃起來鹹香,辣中帶麻,香氣口味都不錯,尤其是豬血跟豬腸都非常入味好吃。

是一道相當下飯的料理。

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麻油腰花 $360

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用餐的那天剛好氣溫下降,讓人不禁想來點麻油料理~

腰花嫩中帶脆,麻油跟薑片香氣口味也不錯。

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私房臭豆腐 $220

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臭香十足的臭豆腐聞起來很臭,但卻是一道讓人吃了還想再吃的美味喔!

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金沙苦瓜 $250

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雙色苦瓜上滿滿的鹹香蛋黃,不僅香氣十足,鹹香夠味,看起來也非常秀色可餐呢!

鹹蛋黃沙沙的口感,搭配苦瓜的清脆微苦,鹹香微苦的清爽口感非常迷人,是一道連小朋友都愛的料理喔!

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蟶子炒蛋 $320 

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外表看起來就是一般的厚煎蛋,切開來一看,裡面藏了好多的蟶子喔!

蟶子是一種貝類,吃起來帶有嚼勁。

蟶子炒蛋最推薦的吃法,就是搭配光餅。

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福州光餅 $30/顆

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烤的金黃酥脆,口感香Q的光餅是福州的傳統點心。

以光餅搭配三層肉食用最合適,能吸收肉汁的鹹香跟油脂。

我們這次是用來搭配蟶子炒蛋,吃起來酥脆鹹香又有嚼勁,真的很搭喔!

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青椒肉絲 $220

青椒肉絲為閩菜菜餚之一。

吃起來鹹香夠味很下飯!

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福州空心菜 $180

空心菜炒的清脆,帶著蒜香,還不錯!

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紅棗荸薺糕 $200 (4塊)

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紅棗荸薺糕軟嫩Q彈,像果凍的口感,加上黑糖漿,冰涼香甜,是很棒的餐後甜點~

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福氣黑糖芋泥 $220

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用大甲芋頭製作的芋泥香甜綿密又細緻,搭配黑糖漿口味更棒,是讓人吃了還想再吃、意猶未盡的美味啊!

芋頭控千萬別錯過囉!

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福州特色鬼餅 $220 (4顆)

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鬼餅是由黑糖糯米加上桂花醬跟松子做成的甜點。

表面炸的酥酥的,內餡包有黑糖糥米、松子。

吃起來香Q黏糯中帶有酥酥的口感,是很有地方特色的甜點。

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中菜菜系眾多,口味各有獨到之處。

稍微深究一下,便會發現其實我們現在常吃的家常菜或餐廳菜色中,早已悄悄融入各種不同菜系,只是我們從小到大都這樣吃而不自覺而已。

但是比較講究的老饕,當然就要到口味道地的專門餐廳,像是主打福州菜的 福天下 才能享受到道地的口味囉!

第一次到 福天下 吃道地又精緻的福州料理,除了菜色口味讓人回味再三,店內氣派豪華的裝潢、舒適寬廣的用餐空間及貼心的服務更是讓人印象深刻~

在這裡用餐真的覺得很享受呢!

而且 福天下 就位在台北最熱鬧的東區,離捷運店也很近,不管是跟家人朋友或同事相約聚餐或慶生都非常適合,真的是東區、大安區聚餐、尾牙及宴客的好地點喔!

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福天下 福州料理私房菜

地址: 台北市大安區敦化南路一段232巷8號 (忠孝敦化捷運站6號出口)

電話: 02-87722729

營業時間: 中午11:30-14:30  下午18:00-21:30

可刷卡、10%服務費

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