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今天來分享一下超級簡單又非常美味的無油料理 香煎雞腿排~

只要學會這個,之後想要變化成椒麻雞照燒雞或是其他的雞料理都只要將醬汁配料變一下就行了,真的非常簡單又超級好吃喔!

我們用的去骨雞腿排一樣是在 Costco必買清單 裡的品項,一包有12支去骨雞腿排,以我們小家庭一家三口(其實平常只有閒閒跟小魚)一個月買一次就很夠吃了~

 

備料: 

去骨雞腿排    1支

鹽                 適量

胡椒粉          適量

蘿蔓生菜       2片

 

有沒有? 備料就這麼簡單,我們趕快來看看更簡單的做法吧!

 

作法: 

1. 雞腿排洗好,用廚房紙巾擦乾。(這樣做可以避免下鍋煎時油爆)

2. 雞肉切上一些格線,可讓雞腿排更快熟。

3. 兩面灑上鹽、胡椒粉,放置20分鐘或在冰箱冰過夜。

 

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4. 不沾鍋開中小火,不放油,雞皮朝下直接煎。

這樣做可以把雞皮的油逼出來,還可以讓雞皮煎的很酥脆喔!

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5. 蓋上鍋蓋讓受熱更均勻,也可防止油爆。

雖然已經把雞皮上的水分擦乾,但是閒閒還是覺得蓋上蓋子讓他煎比較萬無一失。

到底是有多怕油爆啦! 哈哈~

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看到沒有?

才一下子的功夫,雞皮的油就被逼出來了~

而且雞皮的油真的還挺多的,不但可以用自己的油把自己煎熟,剩下的油還可以拿來炒配菜或是炒蛋,非常方便又省錢。

更重要的是用雞油炒過的菜跟蛋,真的超級香啊! 你們一定要試試看喔!

煎的時候要注意用中小火煎就可以了,火太小雞皮很難金黃,火太大則會容易燒焦喔!

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6. 把雞皮煎成金黃色(大約4、5分鐘)就可以翻面了。

翻面後再煎個3分鐘就可以了。

如果不確定雞肉裡面是不是都熟了,閒閒都會用筷子給他戳一下看看~

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前後不用10分鐘,雞腿排就完成了!!

是不是真的很簡單啊!

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今天我們偷懶沒有另外準備配菜,直接用蘿蔓生菜鋪在盤底~

等一下吃的時候可以用刀子切來吃,或是直接用生菜包著吃都非常美味喔!

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煎好的雞腿排外皮酥脆,裡面的肉質則非常鮮嫩多汁,真的好好吃喔!

想吃得更健康的人可以捨去雞皮不吃,但閒閒可是永遠不會拒絕這麼美味又酥脆的雞皮的,一定毫無保留全部吃光光啦!

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搭配香煎雞腿排,我們通常還會準備生菜沙拉一起享用~

今天我們準備了用酸辣莎莎醬調味的蘿蔓生菜沙拉。

蘿蔓生菜一樣是在 Costco必買清單 裡的品項~

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酸辣新鮮又清脆的生菜,上面再撒些堅果增加豐富口感,搭配香酥多汁的雞腿排,就是母女倆最棒的晚餐啦!

這麼簡單又美味的香煎雞腿排,真的好吃到不行,大家一定要試試看喔!

 

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