去好市多買菜時總會順便帶盒便宜又大碗的新鮮藍莓回家,但有時買太多東西忘了吃它時,就是把它做成藍莓果醬的時候了,不僅吃法更多樣,還可以放很久。
其實藍莓做成藍莓果醬之後,美味度真的爆表,不僅健康美味又香甜,那酸酸甜甜的滋味及微果粒口感更是迷人,每次做好之後都很快就吃光光了,想放久還真的很難呢!
我個人比較偏愛有水果粒口感的果醬,口味上因為我會減少糖的份量,所以吃起來會稍微偏酸一些,但是莓果跟柑橘類的天然果酸就是超迷人啊!
好市多Costco買的藍莓一盒大約是500g,仔細清洗後,把爛掉的果子挑掉,有些藍莓有蒂頭也順便拔掉,這樣就可以來做藍莓醬囉!
自製藍莓果醬真的超簡單,只需三樣食材、四步驟,我們趕快來看看吧!
《自製藍莓果醬 》
<食材>
藍莓 500g(用冷凍藍莓也可)
糖 250g(藍莓跟糖的比例是2:1)
檸檬半顆
/作法/
1. 藍莓沖洗乾淨,將水份瀝乾,用叉子將藍莓大概壓碎
2. 檸檬半顆擠出檸檬汁
3. 將檸檬汁及糖加入藍莓混合均勻
4. 用中小火邊煮邊攪拌
另外也別忘了在煮果醬前要先準備一鍋水,煮滾後,把準備用來裝藍莓果醬的玻璃罐放入煮沸5分鐘,夾起晾乾之後就能拿來裝果醬囉!
好市多Costco買的藍莓一盒大約是500g,仔細清洗後,把爛掉的果子挑掉,有些藍莓有蒂頭也順便拔掉,這樣就可以來做藍莓醬囉!
把水果做成果醬糖加越多就越能防腐,一般大眾化甜度的果醬,水果跟糖的比例是2:1,這樣的比例做出的果醬我個人覺得偏甜,但用來做成藍莓果汁非常適合。
像我一樣喜歡偏酸的減糖果醬的人,水果跟糖的比例就抓大概3:1 吧!
說是四步驟,但其實就是把洗乾淨的藍莓用叉子或大湯匙大概壓碎,然後加入砂糖及檸檬汁後稍微拌一下,就可以開始煮囉!
就這樣而已,是不是非常簡單!
轉中火持續不停地攪拌,邊煮邊拌,順便擠壓一下藍莓,讓藍莓汁冒出來。
加入檸檬汁不但可以幫助藍莓產生天然果膠,讓果醬有濃稠的口感。
藍莓果醬還會因為檸檬汁變得更為酸甜迷人,果香層次更豐富!
果醬逐漸變得濃稠,表示檸檬正在起作用了。
煮到湯匙畫過可以看到鍋底,像這樣晶晶亮亮的,就可以了!
全程大概15~20分鐘,真的簡單又快速!
煮好的果醬要趁熱趕快裝入玻璃瓶封罐,不然放涼後它會凝結起來就不好裝瓶了!
500g的藍莓煮起來大概就這樣一瓶而已,等到果醬放涼就可以放到冰箱冷藏囉!
冷藏大概可以放2個月(注意要用乾淨無水的湯匙挖果醬),但我們通常兩星期就吃完了,因為真的太美味了!
自己做的果醬就是能明顯吃到真材實料果肉感覺,真是太讚啦!
塗抹在麵包吐司上超美味,搭杯咖啡或牛奶就是超讚的早餐囉!
如果喜歡濕一點的果醬,可以在煮果醬時加點水法,或者檸檬汁少加點,收汁的時候不要煮太久就可以了!
另外自製藍莓果醬因為沒有像外面賣的添加吉利丁,所以之後會有點出汁現象,但都是正常的喔!
搭配無糖優格超好吃~
做成藍莓氣泡水就是夏日最棒的天然飲料囉!
媽媽小孩最愛~
搭配琴酒做成微醺的藍莓調酒也超讚啊!
也可以做成蛋糕當夾心或搭配鮮奶油,搭可頌也好吃的讓我不可自拔呢!XD
只要自己做一罐果醬冰冰箱,隨時可以拿出來用,不管是用來搭早午餐、下午茶或是調製飲料都超方便的!
下次來做能吃到整顆果肉口感的草莓果醬吧!
啊!我光用想的就流口水啦!
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自己做最健康
這個顧眼睛
想問藍莓+氣泡水的比例
大大都怎麼調的^^?
版主回覆:(07/09/2021 12:42:45 AM)
沒有特別的比例,自己調喜歡的甜度就可以了!
天然又健康
美味的果醬
自己做的天然又健康
而且好多食物都可以加進去呀
我喜歡直接吃,除非太多無法保存。
好市多也有賣冷凍的,打果汁喝也不錯。
我也愛直接吃~不過如果真的不小心手滑買太大量!作成果醬長久保存分著吃真的不錯呢
看起來很簡單耶