【閒閒的私房甜點】奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕。超簡單一學就會，不失敗甜點

 

最近每天宅在家，不能出門喝咖啡吃甜點，簡直快被逼瘋了怎麼辦？

只好再把塵封已久的私房甜點給搬出來解解饞囉！

因為討厭太複雜的食材配料及冗長的說明，我的料理一向走簡單路線，今天要來做的是大人小孩都愛的 奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕 ～

 

作法跟備料真的超簡單的，快來看看吧！

這份食譜可以做10~12個杯子蛋糕。

疫情期間不敢隨便出門採購，只能用家裡現成的食材跟器具，所以雖然是瑪芬杯子蛋糕，但卻不是用一般印象中的杯子蛋糕紙盒裝，也請大家不要嫌棄啊！

 

奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕

 

《乾性料》

低筋麵粉 ：一杯

高筋麵粉：1/2杯

泡打粉： 6公克

糖粉： 1/2杯（喜歡甜一點的可用3/4杯）

鹽： 2公克

*杯=量米杯

 

以上全部過篩備用～

 

《濕性料》

全蛋：3顆

無鹽奶油 ： 140公克

牛奶： 45公克

 

作法：

1. 無鹽奶油隔水加熱，或是微波爐加熱，融化成液態。（注意不要過度加熱，只需要到融化程度就可以。)

2. 待奶油降溫後，加入蛋跟牛奶一起攪拌。

3. 然後加入過篩後的乾性料，一起攪拌均勻到呈現光澤的程度就可以了！

這個真的超簡單的，因為全程只需要用手以攪拌器輕鬆攪拌就可以了，連電動攪拌器都不必出動喔！

上圖：奶油降溫後，加入蛋跟牛奶一起攪拌。

然後加入過篩後的乾性料，一起攪拌均勻到呈現光澤的程度就可以了！

這個真的超簡單的，因為全程只需要用手打的方式輕鬆攪拌就可以了，連電動攪拌器都不必出動喔！

麵糊拌勻時色澤會變得很光亮，像下圖這樣就差不多了！

 

然後就可以裝進烤模或專用紙杯，只需要裝約2/3的量就可以了！

 

烤箱預熱180度，烤約30分鐘。

各家烤箱不同，大家可以自己調整最適合的時間。

烤好的蛋糕中間會澎起來～

檢查熟度時，可用筷子插入杯子蛋糕的中心，如果拿出來沒有沾黏就是烤好了！

如果懶得做奶油糖霜的話其實這樣就可以吃了呦！

表皮微酥、裡面微微濕潤、香甜鬆軟真的超讚的！（自己說ＸＤ）

連底部都好好吃喔！

 

如果想做出更為誘人且適合開派對的杯子蛋糕，那我們就來打奶油糖霜吧！

 

《美式奶油霜》

室溫無鹽奶油一杯

糖粉2杯（螞蟻人可以用3~4杯）

 

以電動攪拌器低速分批攪拌，攪拌到成為蓬鬆柔軟的糖霜質地，再加入兩湯匙牛奶、一點香草、1克鹽。

如果家裡有食用色素的，攪拌好後可加入食用色素改變奶油的顏色喔！

 

杯子蛋糕擠上奶油糖霜，再加點裝飾就可以下午茶囉！

是不是超簡單的！

宅在家不能出門下午茶，就自己動手做一些吧！

搭咖啡或紅茶都好讚～

只要在奶油糖霜上加上不同的配料如：巧克力碎片、藍莓、蔓越莓、棉花糖等，就很適合拿來開生日派對囉！

大家動手做做看吧！

家有小朋友的媽媽們一定要試試看，小朋友鐵定超愛的喔！

 

 

如果你喜歡我的文章和照片，想持續關注我的動態，快追蹤我的IG跟粉絲專頁吧！

加入社團 台北捷運美食甜點咖啡廳

看最新動態 

歡迎加入  閒閒小魚出遊中Telegram

 

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [閒閒的私房甜點]自製天然藍莓果醬。超簡單，只需三種材料喔！