松山區美食餐廳小巨蛋站美食餐廳燒肉燒烤店 四時輕燒肉概念屋 4 Hours  LIGHT BBQ ~

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週末假日想跟家人、好友聚餐,可以大口吃肉、盡興喝酒的燒肉餐廳總是我們的聚餐首選。

除了日式燒肉、韓國烤肉之外,我們最愛的就是這家以「輕燒肉」方式,讓客人吃到食材自然鮮美原味又沒有負擔的 四時輕燒肉概念屋 4 Hours  LIGHT BBQ ~

四時輕燒肉 將新鮮食材以適溫少油煙的方式呈現,不但能保留食物的營養、鎖住食材鮮美多汁的原味,吃完烤肉後身上還沒有油煙味,真的讓人很驚艷!

加上店家用心將餐廳營造成女生最愛的森林系網美風格,以及深得我心的專人全程代烤服務我只能說在這裡吃燒肉真的變成一種奢華的享受了呢!

難怪在Google累積將近7000則評論,卻還能維持高達4.9評分(請點我) 這絕對不是浪得虛名的,真的值得愛吃燒肉的大家親身體驗!

位在八德路巷弄裡的 四時輕燒肉概念屋,就在台視正後方,從捷運小巨蛋站2號出口步行至店約8分鐘,交通非常方便。

 

|店內環境及菜單|

 

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餐廳位在安靜的巷弄裡,燈箱上的店名不是很明顯,但其實看板上的「台北最強健康環保燒肉品牌」就是他們最醒目的招牌!

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為了能坐到窗邊的位子舒服的享用有專人服務的燒肉,我們一早就來了!

推門入內,入口處的設計感覺好簡約純粹。

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但一轉身,從天花板垂掛而下的繽紛花草綠意,以及整間店營造出的唯美森林系風格絕對會讓你眼前瞬間一亮!

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看似繁花似錦又彷如落英繽紛般的夢幻氛圍,清新亮眼,空氣中彷彿飄蕩著花香及陣陣微風~

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整個環境清爽且座位舒適,沒說你根本想不到這裡居然是燒肉店呢!

尤其是窗邊座位,將自然光線引入,讓整體氣氛更悠閒愜意~

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強調健康、環保、新滋味,這裡採用適溫烤肉的方式,並且在每張座位的上方,都安裝了光水離子空氣處理機。

在燒烤時可以主動分解油煙、消除異味,讓你吃完燒肉還是全身清爽,幾乎聞不到油煙味喔!

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這裡的食材強調是以原形食物呈現,但也有提供玫瑰鹽及芥末椒鹽,讓客人可以依各人喜好酌量添加在燒肉上。

一般來說,玫瑰鹽適合牛肉,較不會干擾牛肉本身的甜味及香氣,而芥末椒鹽比較適合加在豬肉和蔬菜上提味。

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這裡提供多種頂級肉品海鮮套餐,也有單點肉品、海鮮、小菜、沙拉跟多種飲料及酒品。

為了保持食材流動率,店家經常會變更調整菜單,基於環保考量,店內沒有提供紙本菜單,但會隨時將最新菜單直接更新在官網。

而且店家居然會隨著廠商降價而調整餐點價格,把優惠轉讓給消費者,這種良心餐廳還不吃爆他!

大家一定要多多捧場啊!

四時輕燒肉菜單

 

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我們今天享用的是〈二人極上海陸套餐$4280+10%服務費〉

內容包括:

溫補雞湯、精緻小菜、季節沙拉(胡麻/堅果醬擇一)、綜合野菜、白飯

鹽蔥牛舌、美國PRIME板腱薄片美國PRIME牛五花、澳洲和牛牛肋條、美國PRIME翼板厚切、美國PRIME板腱小牛排、美國PRIME牛小排

豬肉:1983梅花薄片、伊比利豬肋條、霜降豬頸花肉、1983特選黑豚小豬排、櫻花鴨胸、上選無骨雞腿肉

海鮮:極鮮干貝、大天使紅蝦、帝王雪場蟹腳

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店家特別提供自製的鹽蔥,用來搭配燒肉真的超美味!

泡菜更是燒肉的絕配啊!

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吃燒肉前先來碗溫補雞湯,清爽鮮甜的雞湯讓人有暖心又暖胃的感覺,而且還可無限續呢!

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等待烤爐溫度預熱的同時,先來嚐嚐淋上香濃堅果醬的季節沙拉,爽脆的沙拉有著濃濃的堅果香氣,好吃又開胃!

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首先上場的是色澤鮮艷、油花分佈均勻的牛肉~

鹽蔥牛舌、美國PRIME板腱薄片美國PRIME牛五花、澳洲和牛牛肋條、美國PRIME翼板厚切、美國PRIME板腱小牛排、美國PRIME牛小排

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這裡強調健康、環保、新滋味,食材皆以適溫少油煙的方式呈現,所以開烤前服務人員會先測量烤盤的溫度。

跟一般燒肉店動輒以大火鎖住肉汁的方式不同,四時輕燒肉特別從國外訂製這種不易烤焦、不易沾黏的烤盤,讓烤肉變得輕鬆又環保,且不需要一直換烤盤。

服務人員在每次烤肉前都會先測量烤盤的溫度,將溫度控制在155度上下,以確保客人能吃到最鮮甜的食物原味,同時又能降低油煙的產生。

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另外他們還有一項秘密武器,就是選擇發煙點高且油質輕爽適合高溫油炸的玄米油~

在烤肉時,店員會先刷上一層玄米油在食材上幫助減少水分蒸發,保留燒肉的肉汁和嫩度,讓燒肉吃起來清爽多汁又無負擔。

玄米油不易變質、不易起油煙、還富含高營養價值,是很棒的油品喔!

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/鹽蔥牛舌

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牛舌是我特別喜愛的牛肉部位之一。

厚薄適中的牛舌以單面燒烤,約五分熟的牛舌口感潤滑又有嚼勁,搭配店家特製鹽蔥,鹹香夠味,真的好讚!

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/美國PRIME板腱薄片

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板腱薄片是肩胛部位,中間有一條筋,牛肉味道較淡,建議搭配玫瑰鹽,淡淡鹹香,最能吃出牛肉純粹的軟嫩鮮甜。

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/美國PRIME牛五花

烤至五分熟的牛五花肉質鮮嫩、油脂豐厚、還帶點筋的彈牙,搭泡菜最對味了!

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/澳洲和牛牛肋條

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將牛肋條烤到7-9分熟最是香氣濃郁、肉汁香甜。

因為澳洲和牛牛肋條油脂感比較重,烤的時候溫度較高會有煙,所以要拉下抽風管吸油煙。

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烤牛肋條吃的就是它的彈嫩及香濃多汁,建議搭玫瑰鹽享用最能吃出和牛的特殊油脂香氣,越嚼越像奶油,帶筋的牛肋條也越嚼越香~

真的太好吃了!

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/美國PRIME翼板厚切

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美國PRIME翼板牛肉油花多,烤至約五~七分熟剛剛好,吃起來又油又香又有嚼勁!

搭配松露一起吃,松露的香氣與牛肉的油香完美融合,堪稱一絕!

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除了澳洲和牛牛肋條,這裡的牛肉幾乎都選用 Prime 等級美國牛,因為美國牛肉的油脂和肉的比例均衡,最適合輕燒肉的烹調方式,吃起來肉質鮮美且更加健康不油膩。而且美牛比較便宜,所以相同的價錢可以吃到更多份量,加上這裡又提供完整的桌邊服務,所以餐廳才會有這麼高的評價啊!

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/美國PRIME板腱小牛排

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美國PRIME板腱取自肩胛肉中較少動部位,嫩度高、油花勻稱、中間多了一條筋穿過是其特色。

板腱肉質柔嫩彈牙、鮮甜多汁、帶了嫩筋的部位讓口感多了脆感,搭配玫瑰鹽可以吃出本身油香,盡顯牛肉鮮甜滋味~

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/美國PRIME牛小排

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美國PRIME牛小排油脂豐厚、肉嫩多汁,烤個7、8分熟最美味!

油脂香氣較重的牛小排只需灑點玫瑰鹽,入口,香氣四溢的肉汁瞬間擴散整個口腔,帶嚼勁的口感愈嚼愈香,真是太讚啦!

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當天幫我們烤肉的服務生專業又親切。

在這裡吃燒肉真的很幸福喔!

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牛肉烤完要換豬肉了~

豬肉:1983梅花薄片、伊比利豬肋條、霜降豬頸花肉、1983特選黑豚小豬排、櫻花鴨胸、上選無骨雞腿肉

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/1983梅花薄片

使用曾獲台灣農業最高榮耀神農獎的台灣1983豬梅花肉質香甜,沒有豬腥味,不用全熟就可以吃!

將肉烤至89分熟後,吃起來油脂豐厚多汁、肉Q彈牙,搭配蔥鹽或泡菜都好讚!

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/霜降豬頸花肉

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霜降豬頸花肉就是一般熟知的松阪豬。

松阪豬紋路細緻,烤至雙面焦香,吃起來最是鮮嫩爽脆,獨特的彈牙嚼感,搭配芥末椒鹽最對味!

讓人忍不住一口接一口,真的好好吃啊!

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/上選無骨雞腿肉

去骨雞腿肉需要烤比較久的時間。

烤好後的雞腿肉厚實飽滿、充滿肉汁,只需加點海鹽或搭配柚子胡椒醬就超讚啦!

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/伊比利豬肋條

選用有「世界上最好吃的豬肉」美稱的西班牙國寶伊比利豬的豬肋條,低溫烤至89分熟,再加點玫瑰鹽就好好吃!

肉質彈嫩多汁還帶有堅果香氣,越嚼越香,讓人回味無窮~

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/櫻花鴨胸

有著鮮豔色澤的櫻花鴨胸,烤至微微焦香,加點鹽蔥或灑上玫瑰鹽就好讚!

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/1983特選黑豚小豬排

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台灣1983特選豬排因為嚴格控管環境和餵食飼料,因此肉質特別好,只需烤至5分熟就能享受豬排最軟嫩彈牙且鮮甜多汁的好滋味!

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吃完了美味的豬肉,終於輪到海鮮了!

海鮮:極鮮干貝、大天使紅蝦、帝王雪場蟹腳

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/極鮮干貝

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使用北海道生食等級干貝,簡單烤至五分熟,呈現迷人的金黃焦香色澤就可以了!

烤好的干貝滋味鮮美、軟嫩多汁,光是吃原味就好滿足啊!

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/大天使紅蝦

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一般燒烤的天使紅蝦口感會粉粉的,這裡的天使紅蝦除了夠新鮮、品質有特別挑過,加上使用低溫慢烤的方式鎖住鮮甜,所以蝦肉吃起來特別Q嫩彈牙,鮮味十足,單吃就很好吃了!

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/帝王雪場蟹腳

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等了好久,終於輪到壓軸的帝王蟹腳了!

飽滿肥美的蟹腳,肉質QQ彈彈的,鮮味十足超好吃!

尤其是殼和肉之間的湯汁真的超級鮮美,千萬不要錯過啊!

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綜合野菜

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穿插在燒肉間,服務生會適時烤一些蔬菜,可以緩衝一直吃肉的油膩感。

而且以低溫燒烤的蔬菜能保有原本的色澤及清甜滋味,還富含滿滿的水分,真的超好吃的喔!

只要簡單灑點海鹽就十分水嫩可口囉!

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吃了這麼多肉肉,當然得來杯香甜冰涼的飲品佐餐囉!

/膠原葡萄汽泡水$80

/蜜桃烏龍茶$80

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晚上7點左右店內已經客滿,然而外面還有好幾組客人在候位呢!

真的建議要來吃的人一定要先訂位,否則真的會等到天荒地老喔!

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四時輕燒肉概念屋 想傳達的就是一年四季都能輕鬆享用健康美味的燒肉的概念。

店家嚴選高品質新鮮食材,以適溫的「輕燒肉」方式燒烤,除了能保留食材的營養及水嫩,更能吃到食物最鮮甜的滋味。

加上全程專業又貼心的專人桌邊代烤服務,讓愛吃燒肉的我們不但能吃到最美味的燒肉,還能悠閒的享受吃燒肉的時光,認真的感受吃進去的每一口鮮美滋味。

我只能說 四時輕燒肉 真的讓吃燒肉變成一種奢華的享受了呢!

難怪能在Google累積將近7000則評論,卻還能維持高達4.9評分(請點我) 這絕對不是浪得虛名的!

而其中極少數的負評,或許可以讓我們多少感受到店家經營一家店的無奈和用心,也真切地看到這是一家不用餐點交換或買評價的超優店家喔!

真心推薦給愛吃燒肉的你們!

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四時輕燒肉概念屋

地址:台北市松山區八德路三段12161號(捷運小巨蛋站2號出口步行8分鐘)

電話:02-2577 7708

營業時間:下午5:00 -下午11:00(週一、二公休)

官網:https://www.4hourslightbbq.com

粉絲團:https://m.facebook.com/4HoursLIGHTBBQ/

IG專頁:@/4hourslightbbq/

4.9顆星 四時輕燒肉概念屋

 

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