12拷貝.jpg

 

最近每天宅在家,不能出門喝咖啡吃甜點,簡直快被逼瘋了怎麼辦?

只好再把塵封已久的私房甜點給搬出來解解饞囉!

因為討厭太複雜的食材配料及冗長的說明,我的料理一向走簡單路線,今天要來做的是大人小孩都愛的 奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕

 

作法跟備料真的超簡單的,快來看看吧!

這份食譜可以做10~12個杯子蛋糕。

疫情期間不敢隨便出門採購,只能用家裡現成的食材跟器具,所以雖然是瑪芬杯子蛋糕,但卻不是用一般印象中的杯子蛋糕紙盒裝,也請大家不要嫌棄啊!

 

奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕

 

《乾性料》

低筋麵粉 :一杯

高筋麵粉:1/2

泡打粉: 6公克

糖粉: 1/2杯(喜歡甜一點的可用3/4杯)

鹽: 2公克

*=量米杯

 

以上全部過篩備用~

 

《濕性料》

全蛋:3

無鹽奶油 140公克

牛奶: 45公克

 

作法:

1. 無鹽奶油隔水加熱,或是微波爐加熱,融化成液態。(注意不要過度加熱,只需要到融化程度就可以。)

2. 待奶油降溫後,加入蛋跟牛奶一起攪拌。

3. 然後加入過篩後的乾性料,一起攪拌均勻到呈現光澤的程度就可以了!

這個真的超簡單的,因為全程只需要用手以攪拌器輕鬆攪拌就可以了,連電動攪拌器都不必出動喔!

image0.jpeg

上圖:奶油降溫後,加入蛋跟牛奶一起攪拌。

然後加入過篩後的乾性料,一起攪拌均勻到呈現光澤的程度就可以了!

這個真的超簡單的,因為全程只需要用手打的方式輕鬆攪拌就可以了,連電動攪拌器都不必出動喔!

麵糊拌勻時色澤會變得很光亮,像下圖這樣就差不多了!

image1.jpeg

 

然後就可以裝進烤模或專用紙杯,只需要裝約2/3的量就可以了!

image2.jpeg

 

烤箱預熱180度,烤約30分鐘。

各家烤箱不同,大家可以自己調整最適合的時間。

烤好的蛋糕中間會澎起來~

檢查熟度時,可用筷子插入杯子蛋糕的中心,如果拿出來沒有沾黏就是烤好了!

image3.jpeg

如果懶得做奶油糖霜的話其實這樣就可以吃了呦!

表皮微酥、裡面微微濕潤、香甜鬆軟真的超讚的!(自己說XD)

image10.jpeg

連底部都好好吃喔!

image11.jpeg

 

如果想做出更為誘人且適合開派對的杯子蛋糕,那我們就來打奶油糖霜吧!

 

《美式奶油霜》

室溫無鹽奶油一杯

糖粉2杯(螞蟻人可以用3~4杯)

 

以電動攪拌器低速分批攪拌,攪拌到成為蓬鬆柔軟的糖霜質地,再加入兩湯匙牛奶、一點香草、1克鹽。

如果家裡有食用色素的,攪拌好後可加入食用色素改變奶油的顏色喔!

image4.jpeg

 

杯子蛋糕擠上奶油糖霜,再加點裝飾就可以下午茶囉!

image5.jpeg

是不是超簡單的!

image7.jpeg

宅在家不能出門下午茶,就自己動手做一些吧!

搭咖啡或紅茶都好讚~

image8.jpeg

只要在奶油糖霜上加上不同的配料如:巧克力碎片、藍莓、蔓越莓、棉花糖等,就很適合拿來開生日派對囉!

大家動手做做看吧!

家有小朋友的媽媽們一定要試試看,小朋友鐵定超愛的喔!

image9.jpeg

 

 

如果你喜歡我的文章和照片,想持續關注我的動態,快追蹤我的IG跟粉絲專頁吧!

加入社團 台北捷運美食甜點咖啡廳

看最新動態 ig logo (2).jpg

歡迎加入  閒閒小魚出遊中Telegram

 

 歡迎加入粉絲團

(加入FB粉絲團記得按追蹤+ 打勾最愛喔)

 

🌼以上皆是個人真實心得分享

🌼各人口味不同, 推薦的只是我們家覺得好吃的口味喔!

🌼照片文字版權歸屬 閒閒小魚出遊中 個人所有~

(歡迎轉貼連結, 但全篇圖文皆嚴禁轉載! 如有需求請先來信詢問)

 

 

 

    Kelly Liu 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()